L'Angus

De son nom complet l'Aberdeen Black Angus est une race rustique réputée dans le monde entier.

C'est une race bouchère qui produit une viande délicate, tendre et persillée*

(persillée* : degré de graisse intramusculaire, qui donne à la viande un aspect "marbré" et lui confère sa tendreté et son goût)

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Origine : Ecosse

Robe : Noire

   Brun rougeâtre, Red Angus, selon les gènes

Morphologie : stature massive à pattes courtes

Particularité : sans cornes (sécurité pour le troupeau et l'éleveur)

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Ayant un petit gabarit et de nombreux morceaux nobles, cette race répond aux attentes actuelles des consommateurs : manger moins de viande, mais de meilleure qualité.

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Instinct très maternel

Débroussailleuse à leur temps perdu, elles aiment manger les ronces et les orties